Laktató ketogén desszert pirított hekk rukkolával kelbimbóval és bazsalikommal

Ez a krémes avokádós lazacsaláta tökéletes választás azok számára, akik egészséges, magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú ételt keresnek. Gazdag omega-3 zsírsavakban és rostokban, így segíti a ketogén diéta hatékonyságát és támogatja az agy egészségét.

Hozzávalók

– 200 g friss lazacfilé
– 1 érett avokádó
– 50 g bébispenót
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 evőkanál friss citromlé
– Só és bors ízlés szerint
– 1 evőkanál apróra vágott újhagyma
– 1 evőkanál kapribogyó (opcionális)

Elkészítés

1. A lazacfilét sózd, borsozd, majd egy serpenyőben, közepes lángon, olívaolajon süsd meg mindkét oldalát kb. 3-4 percig, amíg átsül, majd hagyd kicsit hűlni.
2. Az avokádót vágd félbe, távolítsd el a magját, majd egy villával törd pépesre egy tálban.
3. Add hozzá a citromlevet, az apróra vágott újhagymát, sót és borsot, majd keverd össze alaposan.
4. A megpuhult lazacot szedd kisebb darabokra, majd óvatosan keverd bele az avokádós krémbe.
5. A bébispenótot mosd meg és szárítsd meg, majd oszd el egy tányéron, erre halmozd rá a lazacos-avokádós keveréket.
6. Szórd meg kapribogyóval, ha használod, és locsold meg egy kevés extra olívaolajjal tálalás előtt.

Miért ideális ez a recept a ketogén diéta során?

A lazac kiváló forrása az omega-3 zsírsavaknak, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják a szív- és érrendszer egészségét. Emellett magas fehérjetartalma segíti az izomtömeg megőrzését a ketogén diéta alatt.

Az avokádó egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, melyek fontosak az energiatermeléshez a ketózis állapotában. Emellett gazdag rostokban, amelyek támogatják az emésztést és hozzájárulnak a jóllakottság érzéséhez.

A bébispenót alacsony szénhidráttartalommal rendelkezik, miközben vitaminokban (például A- és K-vitamin) és ásványi anyagokban, például magnéziumban és vasban bővelkedik, amelyek elengedhetetlenek az optimális anyagcsere-működéshez a ketogén étrend során.

Az extra szűz olívaolaj pedig nemcsak finom ízt ad az ételnek, hanem antioxidánsokat és egészséges zsírokat is biztosít, amelyek elősegítik a ketózis fenntartását és támogatják a sejtek regenerálódását.