Ketogén diéta recept roston sült pulykacomb mascarponéval brokkolival és kaporral

Ez a tejszínes gombás csirke egy könnyen elkészíthető, laktató étel, amely tökéletesen illeszkedik a ketogén diéta követelményeihez. Alacsony szénhidráttartalma és magas zsírtartalma miatt segíti a ketózis fenntartását, miközben gazdag ízekkel és krémes állaggal örvendezteti meg az ízlelőbimbókat.

Hozzávalók

– 500 g csirkemellfilé
– 250 g friss gomba (pl. csiperkegomba)
– 200 ml tejszín (min. 30% zsírtartalmú)
– 2 evőkanál olívaolaj vagy kókuszolaj
– 1 közepes fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy friss aprított kakukkfű
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vagy csíkokra vágjuk, a gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
2. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd a csirkét közepes lángon aranybarnára sütjük, sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
3. Ugyanabban a serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a gombát, és nagy lángon addig pirítjuk, amíg a leve elpárolog és a gomba enyhén megpirul.
5. Visszatesszük a csirkét a serpenyőbe, hozzáadjuk a tejszínt és a kakukkfüvet, majd alacsony lángon 5-7 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
6. Ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk, majd petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept a ketogén diéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely segít az izomtömeg megőrzésében és támogatja a szervezet regenerálódását. Mivel alacsony zsírtartalmú, ezért a hozzáadott tejszín és az olívaolaj biztosítja a szükséges zsírmennyiséget a ketózis fenntartásához.

A tejszín gazdag zsírokban, amelyek segítik az energiatermelést ketogén állapotban, miközben krémes textúrát és gazdag ízt adnak az ételnek. Az olívaolaj vagy kókuszolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek támogatják a szív- és érrendszer egészségét, valamint elősegítik a jóllakottság érzését.

A gomba alacsony szénhidráttartalmú és rostban gazdag, így hozzájárul az emésztéshez és a bélflóra egészségéhez anélkül, hogy felesleges szénhidrátokat vinnénk be. A hagyma és a fokhagyma természetes antioxidánsokban gazdagok, amelyek támogatják az immunrendszert és elősegítik a gyulladáscsökkentést.

Összességében ez az étel kiegyensúlyozottan ötvözi a ketogén diéta szempontjából fontos makrotápanyagokat, miközben változatos és ízletes alternatívát kínál a mindennapi étkezésekhez.