Ketogén diéta recept rakott pulykamell mascarponéval rukkolával póréhagymával mustárral

Ez a krémes avokádós csirke egy gyors és tápláló fogás, amely ideális a ketogén diéta követői számára. Magas zsírtartalma és alacsony szénhidráttartalma segít fenntartani a ketózist, miközben finom és laktató ételt kínál. Egyszerű elkészíthetősége miatt hétköznapokra is tökéletes választás.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 érett avokádó
– 100 ml tejszín (min. 30% zsírtartalmú)
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 50 g reszelt parmezán sajt
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemelleket sózd, borsozd, majd egy serpenyőben, közepes lángon, olívaolajon süsd aranybarnára mindkét oldalukat, körülbelül 5-6 percig oldalanként.
2. Vedd ki a csirkét a serpenyőből, és tedd félre melegen tartani.
3. Ugyanabban a serpenyőben, a maradék zsiradékon párold meg az apróra vágott fokhagymát egy percig.
4. Az avokádót villával pépesítsd össze, majd keverd hozzá a tejszínt és a reszelt parmezánt. Sózd, borsozd ízlés szerint.
5. Öntsd az avokádós-tejszínes keveréket a serpenyőbe, és alacsony lángon melegítsd össze, amíg a szósz krémes állagú lesz.
6. Tedd vissza a csirkemelleket a serpenyőbe, és forgasd meg a szósszal, hogy jól bevonódjanak.
7. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept a ketogén diéta során?

Az avokádó kiváló zsírsavforrás, amely elsősorban egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. Ezek a zsírok segítik a ketózis fenntartását, miközben támogatják a szív- és érrendszer egészségét. Emellett az avokádó rosttartalma is hozzájárul a jó emésztéshez.

A csirkemell magas fehérjetartalmú, ugyanakkor szénhidrátszegény, így ideális fehérjeforrás a ketogén étrendben. A megfelelő mennyiségű fehérje segíti az izomzat megőrzését és az anyagcsere optimális működését.

A tejszín és a parmezán gazdag zsírokban, különösen telített és egyszeresen telítetlen zsírokban, amelyek energiát biztosítanak a szervezet számára ketózis alatt. Emellett a parmezán sajt kalciumban is gazdag, ami támogatja a csontok egészségét.

Az olívaolaj a szívbarát zsírsavak forrása, amelyek csökkenthetik a gyulladást és javítják a vérlipid profilt. A fokhagyma pedig természetes gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatású, így hozzájárul a szervezet egészségéhez a diéta során.