Ketogén diéta recept fűszeres lazacos gombás kenyér libazsírral

Ez a sertéskaraj tejszínes-mustáros szósszal egy könnyen elkészíthető, laktató fogás, amely tökéletes választás a ketogén diéta követőinek. Alacsony szénhidráttartalmának és magas zsírtartalmának köszönhetően segíti a zsírégetést, miközben gazdag ízvilágával megőrzi az étkezés élvezetét.

Hozzávalók

– 500 g sertéskaraj szelet
– 2 evőkanál olívaolaj vagy kókuszolaj
– 1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 200 ml tejszín (min. 30% zsírtartalmú)
– 1 evőkanál dijoni mustár
– Só, bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A sertéskaraj szeleteket sózd, borsozd meg mindkét oldalukon.
2. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd süsd a hús szeleteket közepes lángon oldalanként kb. 4-5 percig, amíg szép aranybarna kérget kapnak. Ezután vedd ki őket a serpenyőből és tedd félre.
3. Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a finomra vágott hagymát, és párold üvegesre. Ezután keverd hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
4. Öntsd hozzá a tejszínt és a mustárt, majd alaposan keverd össze. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd pár percig, amíg a szósz besűrűsödik.
5. Tedd vissza a hússzeleteket a serpenyőbe, és párold őket a szósszal együtt még 5 percig, hogy átjárja az íz.
6. Tálald melegen, szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept a ketogén diéta során?

A sertéskaraj remek fehérje- és zsírforrás, amely elengedhetetlen a ketogén diéta során, hiszen segíti az izomtömeg megőrzését és a jóllakottság érzését. Alacsony szénhidráttartalma miatt nem akadályozza a ketózis állapotát, vagyis a szervezet zsírból történő energiafelhasználását.

A tejszín magas zsírtartalma biztosítja a megfelelő energiamennyiséget, ami nélkülözhetetlen a ketogén étrendben, ráadásul krémessé és gazdag ízűvé teszi az ételt anélkül, hogy plusz szénhidrátot vinnénk be. A dijoni mustár fűszerként használva minimális szénhidrátot tartalmaz, így ízesíti a fogást anélkül, hogy megzavarná a diétát.

Az olívaolaj vagy kókuszolaj egészséges zsírokat biztosít, amelyek támogatják az agyműködést és gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek. A vöröshagyma és fokhagyma kis mennyiségben, mértékkel fogyasztva nem befolyásolják jelentősen a szénhidrátbevitelt, ugyanakkor értékes antioxidánsokat és ízt adnak az ételnek. Összességében ez a recept kiválóan támogatja a ketogén diétát, miközben változatosságot és élvezetet visz az étrendbe.