Ketogén diéta leves sertéskarajjal tejföllel karalábéval és zellerszárral

Ez a krémes avokádós csirkemell recept tökéletes választás azok számára, akik egészséges, alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú ételt keresnek. Az avokádó és a csirke kombinációja laktató és tápanyagban gazdag fogást eredményez, amely segíti a ketózist és támogatja az energiaszint fenntartását.

Hozzávalók

– 2 nagy csirkemellfilé
– 1 érett avokádó
– 100 ml tejszín (minél magasabb zsírtartalmú, annál jobb)
– 50 g reszelt parmezán sajt
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál citromlé
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemelleket sózd, borsozd ízlés szerint. Egy serpenyőben, közepes lángon, az olívaolajon süsd meg mindkét oldalukat aranybarnára, kb. 6-7 perc oldalanként. Ezután vedd ki és tedd félre.
2. Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott fokhagymát 1-2 percig, amíg illatos lesz.
3. Egy tálban villával pépesítsd az avokádót, majd keverd hozzá a tejszínt, a citromlevet és a reszelt parmezánt. Sózd, borsozd ízlés szerint.
4. Öntsd az avokádós keveréket a serpenyőbe a fokhagymához, és alacsony hőmérsékleten főzd 3-4 percig, amíg kicsit besűrűsödik.
5. Tedd vissza a csirkemelleket a szószba, és főzd együtt még 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
6. Tálald friss petrezselyemmel megszórva, akár egy könnyű zöldsaláta vagy párolt zöldség mellé.

Miért ideális ez a recept a ketogén diéta során?

Az avokádó rendkívül gazdag egészséges egyszeresen telítetlen zsírokban, amelyek támogatják a ketózis állapotát, miközben magas rosttartalma segíti az emésztést és a vércukorszint stabilizálását. Emellett számos fontos vitamint és ásványi anyagot, például káliumot tartalmaz, amely a ketogén diéta során különösen fontos lehet az elektrolit-egyensúly fenntartásához.

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely segíti az izomtömeg megtartását és az anyagcsere optimális működését. Mivel alacsony zsírtartalmú, a receptben hozzáadott magas zsírtartalmú összetevők, mint a tejszín és az olívaolaj, gondoskodnak a megfelelő zsírbevitelről, ami a ketogén diéta egyik sarokköve.

A tejszín és a parmezán sajt gazdag zsírokban és kalciumban, emellett ízletes, krémes állagot ad az ételnek, így kielégítő és laktató fogást eredményez, miközben minimális szénhidrátot tartalmaz. Az olívaolaj antioxidánsokban gazdag, és támogatja a szív egészségét, ami szintén fontos szempont a hosszú távú ketogén étrendben.